家で簡単に作れる本格タイ料理レシピ5選：初心者でも安心！
タイ料理は、辛さ、酸味、甘さ、塩味が見事に調和した豊かな味わいで、多くの人々を魅了しています。自宅でタイ料理を楽しみたいと思いつつも、その独特の調味料や調理方法が難しそうだと感じる方も多いでしょう。しかし、実は家庭でも簡単に本格的なタイ料理を作ることができます。この記事では、初心者でも安心して作れる5つのタイ料理レシピを紹介します。これらのレシピを参考に、自宅でタイの風味を楽しんでみてください。
目次
1. トムヤムクン（Tom Yum Goong）の作り方
概要
トムヤムクンは、タイ料理を代表するスープで、エビを使った酸っぱくて辛い一品です。レモングラスやカフィアライムの葉、ガランガルなどの香草が特徴で、複雑な味わいを持ちながらも家庭で簡単に再現できます。
材料
- エビ（中サイズ）: 200g
- レモングラス: 2本
- カフィアライムの葉: 3枚
- ガランガル: 5g
- チリペースト: 大さじ1
- ココナッツミルク: 100ml
- ナンプラー: 大さじ2
- ライムジュース: 大さじ2
- コリアンダー: 適量
作り方
- レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉をスライスします。
- 鍋に水を入れ、これらの香草を加えて沸騰させます。
- エビを加え、チリペースト、ココナッツミルク、ナンプラーを混ぜます。
- エビが煮えたら、ライムジュースで味を調整します。
- 器に注ぎ、コリアンダーを散らして完成です。
トムヤムクンは、その独特の酸味と辛味が特徴で、エビの旨味がスープ全体に広がる一品です。
2. パッタイ（Pad Thai）の作り方
概要
パッタイは、甘辛いタマリンドソースが絡んだタイ風焼きそばです。家庭でも手軽に作れる上、具材を自由にアレンジできるのが魅力です。
材料
- ライスヌードル: 150g
- エビ: 100g
- タマリンドペースト: 大さじ1
- ナンプラー: 大さじ2
- ピーナッツ: 大さじ2（砕いておく）
- 卵: 1個
- もやし: 100g
- ニラ: 適量
- ライム: 1/2個
作り方
- ライスヌードルをぬるま湯で戻します。
- フライパンに油を熱し、エビを炒めます。エビに火が通ったら、タマリンドペーストとナンプラーを加えます。
- ライスヌードルを加え、ソースと絡めます。
- フライパンの片側に卵を割り入れ、半熟状態で全体に混ぜます。
- もやしとニラを加えて軽く炒め、砕いたピーナッツを振りかけ、ライムを添えて完成です。
パッタイは、ライスヌードルにタマリンドソースが絶妙に絡み、さまざまな食感が楽しめる料理です。
3. グリーンカレー（Green Curry）の作り方
概要
グリーンカレーは、ピリ辛でクリーミーなタイカレーの一つで、鶏肉やナス、バジルなどが使われます。家庭でも簡単に作れる、濃厚な味わいのカレーです。
材料
- グリーンカレーペースト: 大さじ2
- 鶏肉（もも肉）: 200g
- ナス: 1本
- ココナッツミルク: 200ml
- バジル: 適量
- パームシュガー: 小さじ1
- ナンプラー: 大さじ2
作り方
- フライパンに油を熱し、グリーンカレーペーストを炒めます。
- 一口大に切った鶏肉を加え、全体にペーストが絡むように炒めます。
- ココナッツミルクを加え、鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。
- 斜め切りにしたナスを加え、さらに煮込みます。
- ナンプラーとパームシュガーで味を調え、バジルを加えて完成です。
グリーンカレーは、スパイシーさとココナッツミルクの甘さが調和した、タイ料理の定番メニューです。
4. ソムタム（Som Tam）の作り方
概要
ソムタムは、青パパイヤを使ったタイの定番サラダで、甘酸っぱくピリ辛の味わいが特徴です。暑い季節にぴったりの爽やかな一品です。
材料
- 青パパイヤ: 1/2個
- にんにく: 2片
- 唐辛子: 2本
- 干しエビ: 大さじ1
- ライム: 1個
- ナンプラー: 大さじ2
- ピーナッツ: 大さじ2
作り方
- 青パパイヤを細切りにします。
- にんにくと唐辛子をすり鉢で軽く潰します。
- 大きなボウルに青パパイヤ、干しエビ、潰したにんにくと唐辛子を入れます。
- ライムの絞り汁とナンプラーを加え、全体をよく混ぜます。
- 最後に砕いたピーナッツを振りかけて完成です。
ソムタムは、タイ料理の中でも比較的軽めの一品で、前菜としてもおすすめです。
5. ガパオライス（Pad Kra Pao）の作り方
概要
ガパオライスは、スパイシーな鶏ひき肉とタイバジルを炒めたタイ風ご飯です。簡単に作れるため、忙しい日のランチにもぴったりです。
材料
- 鶏ひき肉: 200g
- タイバジル: 1束
- にんにく: 2片
- 唐辛子: 2本
- ナンプラー: 大さじ2
- 砂糖: 小さじ1
- 目玉焼き: 1個
- ご飯: 適量
作り方
- にんにくと唐辛子をみじん切りにします。
- フライパンに油を熱し、にんにくと唐辛子を炒めます。
- 鶏ひき肉を加え、しっかりと炒めます。
- ナンプラーと砂糖を加え、タイバジルを最後に加えてさっと炒めます。
- 皿に盛ったご飯の上に鶏ひき肉をのせ、目玉焼きを添えて完成です。
ガパオライスは、シンプルでありながらも深い味わいを持つ料理で、手早く作れるのが魅力です。
まとめ
家で簡単に作れる本格タイ料理のレシピを5つ紹介しました。どの料理も、特別な技術や難しい材料を使わずに、家庭で手軽に楽しむことができます。これらのレシピを試して、自宅でタイの風味を楽しんでみてください。家族や友人と一緒に、本格的なタイ料理を囲んで、楽しい食卓を作り上げましょう。
（Photo by Unsplash.com）
