タイのミシュラン1つ星レストラン28軒【2025年最新版・完全ガイド】～注目ジャンル別紹介～

2025.09.30

2025年、タイの美食シーンはますます進化を続けています。バンコクを中心に、タイ本来の伝統と世界トレンドが交錯するミシュラン1つ星レストランが28軒登場。洗練されたファインダイニングはもちろん、進化系タイ料理、イノベーティブな多国籍、話題のインド・フレンチまで幅広く揃い、美食都市・バンコクの現在地を象徴する顔ぶれです。本記事では、それぞれのレストランを料理ジャンルと共にわかりやすく整理。今話題の店、ジャンル別のおすすめ体験、予約や訪問時のコツもご紹介します。
さらに、旬のレストラン情報や現地スポット最新トレンドはInstagram「@gohanme_asean」で常時発信中。グルメ好きは必見＆フォロー推奨です。

1. タイのミシュラン1つ星が選ばれる理由と今年の魅力

タイの1つ星レストランは、伝統と革新が共存した“今だけの体験”ができる場所。2025年版では、地域の豊かな食材と世界基準の技法を活かし、気軽なのにクオリティ最高峰の一皿や、ストリートフードを昇華させた名店も並びます。本格的なコース料理も、肩肘張らずに楽しめるホスピタリティが外国人にも人気。年々増加する注目店の多様性が、タイの食文化の奥深さを物語ります。

2. 2025年最新版：ミシュラン1つ星レストラン28軒【ジャンル付き一覧】

タイ料理・現代風タイ料理

  • GOAT（現代風タイ料理）
  • AKKEE（タイ料理）
  • Wana Yook（現代風タイ料理）
  • Aksorn（タイ料理）
  • Samrub Samrub Thai（タイ料理）
  • Nahm（タイ料理）
  • Jay Fai（ストリートフード）
  • Saneh Jaan（タイ料理）
  • Le Du（現代風タイ料理）
  • Chim by Siam Wisdom（タイ料理）
  • Suan Thip（タイ料理）

現代風料理・イノベーティブ

  • Mia（現代風料理）
  • AVANT（現代風料理）
  • PRU（現代風料理）
  • Potong（イノベーティブ）
  • Aulis（クリエイティブ）
  • Resonance（現代風料理）
  • NAWA（現代風料理）
  • Coda（現代風料理）
  • 80/20（現代風料理）

フランス・欧風

  • Signature（フランス料理）
  • Maison Dunand（現代風フランス料理）
  • Le Normandie（現代風フランス料理）
  • Elements, Inspired by Ciel Bleu（現代風フランス料理）
  • Blue by Alain Ducasse（現代風フランス料理）
  • IGNIV（現代風欧風料理）

インド料理

  • Haoma（インド料理）
  • INDDEE（インド料理）

3. ジャンル別 おすすめ・注目ポイント

タイ料理・現代風タイ料理

GOAT（現代風タイ料理）は伝統に新解釈を加え、今を感じるタイキュイジーヌが光ります。Jay Fai（ストリートフード）は世界的な名物「カニオムレツ」など屋台グルメの楽しさを極めた人気店。Samrub Samrub Thai（タイ料理）は家族でシェアできる伝統コースや、バンコクでしか味わえない地元ならではのメニューも。

フレンチ・欧風・イノベーティブ

Signature（フランス料理）は華麗な盛り付けと香り豊かなソースが特徴。Elements, Inspired by Ciel Bleu（現代風フランス料理）など高級ホテル系も充実。Potong（イノベーティブ）は多国籍の文化をクロスさせた革新メニューで、美食通から注目。

インド料理

Haoma（インド料理）とINDDEE（インド料理）はスパイスの新たな可能性を追求。ベジタリアンも安心して楽しめます。

現代風・多国籍

Mia（現代風料理）、PRU（現代風料理）、80/20（現代風料理）は素材と季節感、ペアリング提案やサステナビリティ重視で、今のグローバルトレンドがタイで楽しめると評判です。

4. ミシュラン店を楽しむためのヒント

  • 人気店は予約が早め必須。トップシーズンや週末は特に計画的に。
  • 各レストランの公式ページやInstagramでメニューやアレルギー対応、ドレスコードなど最新情報を事前確認。
  • 記念日利用や特別リクエストも多くの店で対応。
  • グルメトレンドや最新現地情報はInstagram「@gohanme_asean」で随時配信中です。

まとめ～Instagramで最旬トレンドもキャッチ

2025年のタイ・ミシュラン1つ星レストランは、地元愛あふれる伝統派から、インターナショナルな最先端まで揃い、全方位で美食の感動が得られます。レストラン選び、予約の参考やグルメ旅の情報収集に本コンテンツとInstagram「@gohanme_asean」を活用して、最高のタイ美食体験を手に入れてください。